Házi tészta egyszerűen
Természetesen megértem azokat, akik szerint teljesen jó a bolti tészta, nagy a választék és gyorsan elkészíthető. Számomra is ez a legtöbb esetben főzéskor használt út, mert egyszerű és gyors.
Vannak mégis olyan ételek, amik mellé eretnekségnek érezném, ha nem nokedlit szaggatnék, vagy házi tésztát gyúrnék. Éppen ezért van viszonyításom, amiért bíztatok minden kedves vállalkozó szellemű nőt és férfit, hogy ha ideje engedi, készítsen saját tésztát az asztalukra, egész más íze van, mint a boltinak. Senki nem várja már el tőlünk, mint régen nagymamáinktól, hogy minden ételhez kézzel gyúrjunk, tényleg egyszerűbb a boltban készen megvenni. A házi tészta, mint nálunk, legyen kuriózum, különleges alkalom, amikor arra időnk van.
A házi tészta nagy előnye, azon kívül, hogy összehasonlíthatatlanul finomabb, mint az ipari száraztészta, garantáltan nem kerül káros anyag, tartósítószer a tésztába és emellett az ára is kedvezőbb. Akár nagyobb tételben előre elkészíthető több adag, ami leszárítva könnyen eltartható.
Házi tészta receptje:
- 40 dkg finomliszt
- 4 tojás
- pici só
(10dkg lisztenként egy tojás és pici só.)
Házi tészta elkészítése:
A lisztet deszkára borítjuk, mélyedést készítünk a közepére, és beleöntjük a felvert tojásokat a sóval. Összegyúrjuk, majd pihentetjük.
A klasszikus tésztanyújtás gyúródeszkán nyújtófával kör alakra történik, így minden irányban nyújtódik a tészta.
Ez a hagyományos kézi módszer azonban idő és munkaigényes.
A tésztanyújtó géppel könnyebb és egyszerűbb a munka. A kidolgozott tésztát felszeleteljük 0,5-1 cm-es darabokra, majd az első fokozaton kinyújtjuk az összes tésztaszeletet és terítőre fektetjük. A gépet a következő fokozatokra állítva a műveletet megismételjük. A végére szép hosszú egyenletesre kinyújtott tésztaszalagot kapunk .
A nyújtás után jöhet a vágás. Nagyon korszerű és kis helyet elfoglaló készülékek vannak már a piacon. Többféle tészta készíthető vele:
- cérnametélt
- kocka
- eperlevél
- eperszalag
Tovább recepteket találhatsz a mindmegtettem oldalán!
LÉPJEN KAPCSOLATBA VELÜNK, HIRDETÉSÉT EGYSZERŰEN FELADHATJA A VÁRPALOTAINFÓBA!